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    常見(jiàn)問(wèn)題

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    壓片糖果代加工中容易出現(xiàn)什么問(wèn)題?

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      壓片糖果經(jīng)制粒壓片成型的混合物。它無(wú)需加熱熬煮,被稱(chēng)為冷加工工藝。下面小編就為大家簡(jiǎn)單介紹一下壓片糖果代加工中容易出現(xiàn)什么問(wèn)題?


      破碎:壓片糖表面硬度不夠,正壓力應(yīng)大于200N,側(cè)壓力應(yīng)大于150N。(N指牛頓,單位的一種)


      松散:配料混和時(shí)添加的粘合劑量或質(zhì)不對(duì),整粒時(shí)應(yīng)添加潤(rùn)滑劑硬脂酸鎂。


      色澤:調(diào)香調(diào)色時(shí)應(yīng)采用噴淋的方法,使香精色素分布均勻。


      開(kāi)裂:壓片時(shí)過(guò)于膨松或粘合劑用量不足。


      褪色:糖粒含水量偏高,容易受潮褪色。

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